4.9

Babà rustico Bimby

Name: Babà rustico Bimby
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: Stampo per babà da 28 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 15 g lievito di birra fresco; 300 g latte; 4 uova; 80 g olio di semi di mais; 600 g farina 00; 50 g (grattugiato) parmigiano; 10 g sale fino; q.b. pepe nero; 100 g salame; 150 g (a cubetti) prosciutto cotto; 80 g (a cubetti) pancetta dolce; 300 g (fresca) scamorza; 100 g (dolce) provolone

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 55 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

40 minuti

Lievitazione

4 ore

Quantità

Stampo per babà da 28 cm

Conservazione

In frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni.

Ingredienti

15 g lievito di birra fresco
300 g latte
4 uova
80 g olio di semi di mais
600 g farina 00
50 g (grattugiato) parmigiano
10 g sale fino
q.b. pepe nero
100 g salame
150 g (a cubetti) prosciutto cotto
80 g (a cubetti) pancetta dolce
300 g (fresca) scamorza
100 g (dolce) provolone

Come fare il Babà rustico con il Bimby

Mettere nel boccale il lievito e il latte: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere le uova e l’olio: 30 sec. vel. 3.
Aggiungere la farina e il parmigiano: 10 sec. vel. 5.
Aggiungere il sale e il pepe: 4 min. vel. Spiga.
Aggiungere il salame a tocchetti, il prosciutto e la pancetta: 15 sec. vel. Spiga.
Aggiungere la scamorza e il provolone a cubetti: 30 sec. vel. Spiga.
Versare l’impasto nello stampo unto e lasciarlo lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.