Pesto di zucchine leggero

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Pesto di zucchine leggero
bassa
15 min
250 g di pesto

Ingredienti

  • 50 g parmigiano reggiano
  • 20 g pinoli
  • 40 g basilico
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 300 g zucchine
  • 50 g latte
  • un quarto dado vegetale

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale il parmigiano e pinoli: 20 sec. vel. 8.
  2. Mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale vuoto (anche sporco) il basilico lavato e asciugato, l'olio e l'aglio: 2 min. 100° vel. 5.
  4. Aggiungere le zucchine a rondelle, il latte e il dado (a piacere): 10 min. 100° vel. 3.
  5. Lasciar raffreddare fino a 50° e aggiungere parmigiano e pinoli messi da parte: 20 sec. vel. Turbo.
  6. Controllare di avere ottenuto la consistenza desiderata, nel caso proseguire ancora.
  7. Utilizzare il pesto per condire pasta a piacere.
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