4.9
Pesto di zucchine Bimby con basilico e pinoli
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 20 g pinoli
- 40 g parmigiano
- 1 spicchio aglio
- 50 g olio extravergine di oliva
- 300 g (pulite) zucchine
- 100 g latte
- 30 g basilico
- 1 cucchiaino raso sale fino
Il pesto di zucchine Bimby cremoso con basilico e pinoli che abbiamo deciso di preparare oggi è il classico condimento capace di conquistarci grazie alla sua versatilità. Per farlo col Bimby e la nostra ricetta passo passo occorrono pochissimi minuti, ma vediamo in quali modi è possibile usare questa salsa leggera ed economica. Gli ingredienti sono quelli della tradizione: pinoli, parmigiano reggiano, aglio, latte, olio d’oliva e basilico cui, ovviamente, aggiungeremo le zucchine, un ortaggio profumato dal sapore delicatissimo.
Una volta che il nostro pesto di zucchine Bimby sarà pronto, potremo usarlo per creare delle sfiziosissime bruschette, per dare carattere a un piatto di pasta sia lunga che corta, per insaporire un secondo a base di carne o di pesce o, addirittura, un contorno di verdure. In caso non avessi nella tua dispensa i pinoli, potrai sostituirli con le mandorle, altrettanto profumate e adattabili. Se sei in cerca di accostamenti vincenti, sappi che la salsa alle zucchine si sposa magnificamente con il salmone e con i gamberetti, esaltandone il sapore.
Una volta pronto, conserva il pesto con zucchine Bimby in frigorifero, facendo attenzione a ricoprirlo con un abbondante strato di olio per circa due giorni. Per non rimanere mai senza, è possibile congelarlo diviso in porzioni. Il nostro consiglio è di approfittare di questa sfiziosa ricettina soprattutto d’estate, quando il caldo ci toglie la voglia di accendere i fornelli, ma nulla ti impedirà di gustarlo durante tutto l’anno.
Come fare il Pesto di zucchine con basilico e pinoli con il Bimby
- Mettere nel boccale i pinoli e il parmigiano a tocchetti: 10 sec. vel. 8.
- Versare in una ciotolina e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) l'aglio (privato dell'anima centrale): 2 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le zucchine a tocchetti: 4 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il latte: 15 min. 100° vel. 2.
- Aggiungere il basilico, il sale e il trito di pinoli e parmigiano messo da parte: 15 sec. vel. 8.
- Utilizzare il pesto per condire circa 320 g di pasta oppure versarlo nei vasetti, lasciare raffreddare completamente, chiudere con i coperchi e conservare in frigorifero fino al suo utilizzo.
Pesto zucchine Bimby: la ricetta passo passo alternativa al classico pesto
Profumato grazie alla presenza del basilico e dei pinoli, appetitoso e super estivo grazie alle zucchine, questo pesto cremoso può essere utile per insaporire tramezzini e toast o per condire la pasta.
Il pesto di zucchine Bimby cremoso con basilico e pinoli è una variante gourmet del classico pesto alla genovese. Gli abbinamenti più interessanti? Salmone, gamberetti, pomodori secchi, ma è ottimo anche spalmato sul pane insieme a un formaggio come il caprino.
Ti potrebbe interessare anche
Accessori per preparare questa ricetta
Condividi questa ricetta
