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Salmone agli agrumi al Varoma
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 600 g filetti salmone fresco
- 150 g succo d'arancia
- 50 g succo di limone
- 20 g zucchero di canna
- q.b. sale fino
- q.b. pepe nero
- 400 g acqua
- 1 limone
- 1 cucchiaino amido di mais
Come fare il Salmone agli agrumi al Varoma con il Bimby
- Mettere il salmone in una pirofila bagnarlo con i succhi di arancia e di limone, cospargere con lo zucchero, mescolare delicatamente, coprire con pellicola e lasciare riposare per almeno 2 ore in frigorifero.
- Posizionare il salmone sul vassoio del Varoma leggermente unto e spolverare con del sale e del pepe.
- Mettere nel boccale il succo rimasto nella pirofila (dove c'era prima il salmone), l'acqua, un pizzico di sale e 2 fettine di limone e posizionare il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 2.
- Rimuovere il Varoma e mettere da parte.
- Aggiungere al boccale l'amido: 10 sec. vel. 9.
- Impiattare il salmone, bagnare con il sughetto del boccale e servire.
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