Sformato di patate Bimby

Name: Sformato di patate Bimby
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: Pirofila 30 cm x 20 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg (pulite) patate; 1 kg acqua; 50 g (grattugiato) + q.b. (per guarnire) parmigiano; 1 cucchiaino sale fino; q.b. pepe nero; 30 g burro; 150 g prosciutto cotto; 150 g mozzarella; 150 g asiago; q.b. pangrattato

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 55 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora 5 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

Pirofila 30 cm x 20 cm

Ingredienti

1 kg (pulite) patate
1 kg acqua
50 g (grattugiato) + q.b. (per guarnire) parmigiano
1 cucchiaino sale fino
q.b. pepe nero
30 g burro
150 g prosciutto cotto
150 g mozzarella
150 g asiago
q.b. pangrattato

Come fare lo Sformato di patate con il Bimby

Distribuire nel Varoma le patate a tocchetti.
Mettere nel boccale l'acqua e posizionare il Varoma: 35 min. temp. Varoma vel. 2.
Rimuovere il Varoma e vuotare il boccale dall'acqua rimasta.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) le patate, il parmigiano, il sale, il pepe e il burro a tocchetti: 30 sec. vel. 4.
Rimuovere la farfalla e lasciare intiepidire senza coperchio.
Aggiungere il prosciutto e la mozzarella a tocchetti e mescolare a mano con una spatola.
Versare metà composto nella pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato.
Cospargere con l'asiago a dadini, coprire con il composto rimasto livellando la superficie e spolverare con del parmigiano.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.
Sfornare e servire.