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Bavarese al pistacchio Bimby
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 12 g colla di pesce
- 600 g panna fresca
- 3 tuorli uova
- 120 g zucchero semolato
- 160 g + 80 g (per bagnare) latte
- 170 g pasta di pistacchio
- 1 disco da 24 cm (al cacao) pan di Spagna
- q.b. (fuso) + q.b. riccioli cioccolato fondente
- q.b. granella di pistacchi
Torta bavarese al pistacchio Bimby, la ricetta passo passo di questo dolce fresco e goloso è facilissima da preparare con i nostri consigli! Un goloso Pan di Spagna al cacao ospita una squisita crema al pistacchio guarnita con il cioccolato fuso e la granella di pistacchi. Solo a descrivere questo dolce ci viene l’acquolina in bocca!
La torta bavarese al pistacchio Bimby è una ricetta francese che si distingue per la sua consistenza compatta e morbida allo stesso tempo. Di solito viene servita come abbiamo fatto noi, con una base di Pan di Spagna, ma non è raro che venga preparata anche con un letto di biscotti. Noi abbiamo preparato questa ottima torta bavarese al pistacchio Bimby usando per l'appunto il pistacchio, ma nulla vieta di sostituirlo con altri ingredienti come caffè, cioccolato o frutta a piacere: sarà buonissima in ogni caso! L’occasione perfetta per gustarla? Un compleanno o come dessert.
Come fare la Bavarese al pistacchio con il Bimby
- Mettere in ammollo la colla di pesce in una ciotola con dell'acqua fredda per 10 minuti.
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale 430 g di panna: 3 min. vel. 4.
- Seguire dal foro del coperchio per fermare in anticipo o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
- Rimuovere la farfalla, versare la panna montata in una ciotola e trasferire in frigorifero.
- Posizionare la farfalla (anche sporca) e mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 4.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere il latte (160 g) e la panna rimasta (170 g): 5 min. 50° vel. 4.
- Aggiungere la colla di pesce strizzata: 20 sec. vel. 3.
- Aggiungere la pasta di pistacchio: 30 sec. vel. 4 senza misurino.
- Lasciare raffreddare senza coperchio per 15 minuti.
- Aggiungere la panna montata messa da parte e mescolare a mano con una spatola.
- Posizionare il disco di pan di Spagna sulla base dello stampo (rivestito di carta forno) e bagnarlo con il latte.
- Versare la crema al pistacchio sul pan di Spagna nello stampo e trasferire in frigorifero per almeno 5 ore.
- Poco prima di servire guarnire la bavarese con del cioccolato fuso e dei riccioli e della granella di pistacchi.
- Per il pan di Spagna al cacao si può seguire la ricetta presente in app dividendo gli ingredienti per 3.
- La pasta di pistacchi si può realizzare in casa tritando 170 g di pistacchi naturali a vel. 8 fino a renderli una crema (ogni tanto servirà raccogliere sul fondo prima di proseguire).
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Accessori per preparare questa ricetta
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