4.8
Torta caprese bianca al limone Bimby
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Videoricetta
Ingredienti
- 1 (scorza e succo) limone
- 150 g zucchero semolato
- 300 g (pelate) mandorle
- 250 g cioccolato bianco
- 6 uova
- 50 g amido di mais
- un pizzico sale fino
- 120 g (morbido) burro
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- Per guarnire
- 1 limone
- q.b. zucchero a velo
Torta caprese bianca Bimby o torta caprese al limone, ecco la ricetta passo passo perfetta per chi ama questo squisito dolce campano senza farina e vuole provare una freschissima versione estiva fatta con il limone! Perfetta proprio come la più famosa versione al cioccolato, ti consigliamo di servirla come dessert insieme a un bicchierino del miglior limoncello, magari di uno preparato proprio con i limoni della splendida Sorrento.
Le origini della torta caprese al limone Bimby
La torta caprese bianca Bimby è morbida al centro e più croccante all’esterno ed è famosa per avere delle origini piuttosto particolari. C’è chi dice che venne preparata dai maestri cioccolatieri del regno di Napoli per far passare la nostalgia di casa alla neosposa del re, una principessa austriaca che sentiva la mancanza della torta Sacher.
Secondo un’altra versione, la torta caprese è il risultato di una serata spaventosa: il cuoco Carmine Di Fiore si ritrovò a dover realizzare una torta alle mandorle per tre uomini di Al Capone. Per il terrore, il povero cuoco dimenticò di aggiungere all’impasto la farina, ma per fortuna il risultato fu apprezzatissimo!
Non sappiamo quale sia la vera origine della torta caprese o della torta caprese al limone Bimby, ma di una cosa siamo certi: questo dolce soffice e dal sapore invitante vi conquisterà dal primo assaggio!
Come fare la Torta caprese bianca con il Bimby
- Mettere nel boccale la scorza di limone e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le mandorle: 10 sec. vel. 8.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il cioccolato a pezzetti: 10 sec. vel. 8.
- Con lame in movimento a vel. 4 aggiungere, dal foro del coperchio, le uova (uno per volta).
- Aggiungere 30 g di succo di limone, l'amido, il sale e il burro a tocchetti: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere il lievito: 30 sec. vel. 4.
- Versare il composto nello stampo (imburrato e infarinato) e livellare la superficie.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per circa 50 minuti (eseguire la prova stecchino e coprire con della stagnola dovesse scurirsi troppo la superficie verso la fine della cottura).
- Sfornare, lasciare raffreddare completamente e servire guarnita con fette di limone e una spolverata di zucchero a velo.
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Accessori per preparare questa ricetta
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