Torta al limone tipo Mulino Bianco

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Torta al limone tipo Mulino Bianco
bassa
+60 min
Stampo da 24 cm

Ingredienti

  • Per la frolla
  • 200 g farina 00
  • 100 g zucchero semolato
  • 100 g burro
  • 1 uova
  • 1 (scorza grattugiata) limone
  • un pizzico sale fino
  • 5 g lievito per dolci
  • Per la crema al limone
  • 500 g latte
  • 90 g zucchero semolato
  • 1 (scorza grattugiata) limone
  • 25 g amido di mais
  • 25 g farina 00
  • 2 uova
  • Per la torta margherita
  • 120 g farina 00
  • 60 g burro
  • 60 g zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 (scorza grattugiata) limone
  • 40 g limoncello
  • 11 g lievito per dolci
  • Per guarnire
  • q.b. zucchero a velo

La torta di limone tipo quella del Mulino Bianco fatta in casa è la classica ricetta da preparare quando hai voglia di qualcosa di semplice e goloso insieme. Il procedimento per realizzarla col Bimby è semplicissimo: una volta che avremo pronta la frolla, la guarniremo con la crema al limone, prepareremo l’impasto per la torta margherita con cui decoreremo il dolce, assembleremo il tutto, lo cuoceremo e, per finire, dopo che si sarà completamente freddata, la guarniremo con lo zucchero a velo.

Il momento giusto per servirla? Naturalmente a colazione e a merenda, perché la sua consistenza umida e golosa ne fa la torta ideale con cui accompagnare il caffè mattutino o il tè delle cinque, ma se la servirai insieme a due palline di gelato o a una noce di panna montata avrai sottomano un prelibato e irresistibile dessert casalingo.

Dato che vanta un ghiotto ripieno a base di crema aromatizzata al limone, il posto giusto per conservare la torta tipo Mulino Bianco è senza alcun dubbio il frigorifero: qui, opportunamente coperta con la pellicola trasparente per alimenti, si manterrà per circa due giorni. Anche se a prima vista può sembrare un dolce dalla preparazione piuttosto complessa, in realtà la torta al limone è facilissima da portare in tavola: che aspetti a provare a cucinarla?

Come cucinare la ricetta

Per la frolla
  1. Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 20 sec. vel. 4.
  2. Avvolgere la frolla nella pellicola e trasferire in frigorifero per 30 minuti.
Per la crema al limone
  1. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) tutti gli ingredienti: 7 min. 90° vel. 4.
  2. Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
Per la torta margherita
  1. Mettere nel boccale (pulito e asciutto) tutti gli ingredienti: 1 min. vel. 4.
Assemblare
  1. Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la frolla e con essa rivestire lo stampo (imburrato) coprendo la base e i bordi.
  2. Versare all'interno del guscio di frolla 3/4 di crema e livellare la superficie.
  3. Versare sopra alla crema il composto nel boccale (torta margherita) e livellare la superficie.
  4. Versare la crema rimasta in una sac à poche e con essa guarnire la superficie della torta margherita disegnando dei raggi.
  5. Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 - 40 minuti (controllare la doratura).
  6. Sfornare, lasciare raffreddare completamente e servire spolverata di zucchero a velo.
Nota
  1. Per velocizzare la pesatura del lievito si può utilizzare 1 cucchiaino per la frolla e la restante bustina per la torta margherita.
Yelena Ortu autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
Yelena Ortu