Coppette al mango e cocco

Le coppette al mango e al cocco sono dei dolci al cucchiaio golosi ed eleganti, facilissimi da preparare con l’aiuto del Bimby. Una delicata mousse a base di cocco, mascarpone e yogurt greco ricopre una gelée al mango, creando un dessert dai colori vivaci, caratterizzato da una serie di ingredienti perfettamente bilanciati tra loro. Una volta assemblati, i bicchierini cocco e mango potranno essere guarniti con un po’ di zucchero semolato, il mango pulito e, per finire, il succo di limone.

L’unica accortezza da tenere presente è che le coppette, al pari di altre prelibatezze come il tiramisù, dovranno riposare per alcune ore in frigorifero prima di poter essere servite in tavola, ma questa stessa caratteristica ti consentirà di realizzarle con una buona dose di anticipo.

Ideali in qualsiasi stagione dell’anno, si prestano a essere gustate anche durante il pomeriggio e sono soggette a un numero pressoché infinito di varianti: basta sostituire di volta in volta gli ingredienti con ciò che troverai nel tuo frigorifero per ottenere dei bicchierini golosi e invitanti, che piaceranno anche al commensale più esigente. Poiché il loro colore si adatta bene alla ricorrenza dell’otto marzo, noi ti suggeriamo di portarla in tavola durante una cena tra amiche, ma il colore brillante del mango rende le coppette ideali anche nel periodo di Pasqua.