Torta mimosa classica

Una torta mimosa classica, soffice e golosa proprio come quella che acquisteremmo in pasticceria, se fatta col Bimby richiederà sicuramente un po’ di tempo e di manualità, ma il risultato ti conquisterà, ne siamo certi. Il nome di questa particolare preparazione dolciaria è un omaggio all’8 marzo, il giorno in cui la tradizione vuole che si festeggino le donne con l’omonimo e delicatissimo fiore.

Il momento giusto per servirla in tavola è come dolce di compleanno o alla fine di una cena anche formale, come delizioso dessert, ma sarà perfetta anche usata per accompagnare una buona tazza di tè caldo. Una volta pronta, la torta mimosa potrà essere conservata in frigorifero, dentro un contenitore ermetico, per circa tre giorni. Il Pan di Spagna e la crema possono essere preparati con qualche ora d’anticipo o, addirittura, il giorno prima: così facendo, potrai destreggiarti meglio con la realizzazione della torta e assemblarla solo poco prima che arrivino gli eventuali ospiti.

Il dettaglio che fa la differenza quando cuciniamo la mimosa è senza dubbio la sua consistenza estremamente soffice e morbida, che racchiude una golosa crema e un’irresistibile farcia composta dalla panna montata, dallo zucchero e dal latte. La superficie del dolce si ottiene col Pan di Spagna, proprio come la base: quest’ultimo, viene sbriciolato in modo tale da ricordare nell’aspetto proprio il fiore della mimosa.