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Marmellata di pesche e mandorle
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 50 g (pelate) mandorle
- 400 g zucchero semolato
- 800 g (pulite) pesche gialle
- 80 g succo di limone
- una fialetta estratto di vaniglia
Come fare: Marmellata di pesche e mandorle con il Bimby
- Mettere nel boccale lo zucchero e le mandorle: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le pesche tagliate a pezzi, il succo di limone e l'estratto di vaniglia: 30 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Poi posizionare il cestello capovolto al posto del tappo e continuare: 20 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Controllare la densità della marmellata con la prova piattino e, se necessario, proseguire ancora qualche minuto.
- Versare la marmellata nei barattoli ancora calda, chiuderli ermeticamente e capovolgerli per il sottovuoto.
Nota
- Se si preferiscono le mandorle a pezzi tritare meno nel primo passaggio o aggiungerle direttamente insieme agli altri ingredienti.
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