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Pasta alla Norma
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 500 g (pulite) melanzane
- q.b. olio di arachidi
- 2 spicchi aglio
- 30 g olio extravergine di oliva
- 400 g polpa di pomodoro
- q.b. sale fino
- 18 foglie basilico
- 320 g pasta corta
- 160 g (grattugiata) ricotta salata
Come fare la Pasta alla Norma con il Bimby
- Friggere le melanzane a dadini in abbondante olio di arachidi bollente per un minuto.
- Scolare le melanzane su carta assorbente e mettere da parte.
- Mettere nel boccale l'aglio e l'olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e il sale: 15 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere 10 foglie di basilico: 30 sec. vel. 1 antiorario.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente.
- Scolare la pasta in un'ampia padella, aggiungere il sugo del boccale e 120 g di ricotta salata e mescolare cuocendo a fuoco basso.
- Aggiungere le melanzane fritte messe da parte e mescolare.
- Impiattare, cospargere con la ricotta e il basilico rimasti e servire.
Nota
- Per una versione più leggera è possibile grigliare le melanzane invece di friggerle, ma il risultato non sarà lo stesso.
Accessori per preparare questa ricetta
12 piatti in porcellana Villeroy & Boch
EUR 194.24
Tagliere professionale in bambù
EUR 22.95
Coltello professionale
EUR 19.66
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