Polpette di ceci e zucchine Bimby

Le gustose polpette di ceci e zucchine Bimby che abbiamo portato in tavola oggi con la nostra ricetta passo passo sono un’alternativa vegetariana alle classiche polpette a base di carne. Per farle occorrono pochi ingredienti economici, tra cui naturalmente spiccano i ceci precotti assieme al parmigiano, alle uova e alle zucchine. Queste ultime potranno essere sostituite senza alcun problema dalle melanzane o dagli spinaci, ma qual è il modo migliore per servirle?

Come le loro sorelle fatte con il macinato, le polpette di verdure si prestano a essere gustate per un ricco antipasto, un buffet o nelle vesti di secondo piatto. Si tratta di una ricetta appetitosa e leggera, ideale per gustare qualcosa di nuovo senza appesantirsi troppo: una volta che le avremo messe nella leccarda del forno dovremo attendere solo una ventina di minuti circa affinché si cuociano a dovere, anche se nulla vieta di friggerle, come vuole la tradizione.

Se ti stai chiedendo come accompagnare le polpette di ceci e zucchine Bimby, sappi che si abbineranno benissimo a un contorno di verdure o a un’insalata fresca, oppure, al pari di quelle di carne, con una deliziosa salsa. Ottime anche per un picnic, dato che possono essere facilmente mangiate con le mani, si prestano a numerose personalizzazioni. Che ne dici di provarle tutte?