Risotto al limone

Name: Risotto al limone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 1 limone; 350 g riso carnaroli; 100 g vino bianco; 600 g acqua; 1 dado vegetale; 30 g. burro

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 scalogno
30 g olio extravergine di oliva
1 limone
350 g riso carnaroli
100 g vino bianco
600 g acqua
1 dado vegetale
30 g. burro

Come fare il Risotto al limone con il Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno (a pezzi) e l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la scorza del limone grattugiata (senza parte bianca): 30 sec. vel. 4.
Aggiungere il riso: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il vino: 1 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l'acqua e il dado: 8 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il succo del limone (filtrato): 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare la cottura del riso, regolare di sale e, se necessario, aggiungere poca acqua e continuare qualche minuto.
Aggiungere il burro: 30 sec. vel. 1 antiorario.
Impiattare e servire.