4.9

Involtini leggeri di melanzane

Name: Involtini leggeri di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 melanzane; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; q.b. pepe nero; 20 g mandorle; 10 (snocciolate) olive nere; 250 g ricotta; q.b. origano; q.b. passata di pomodoro; 2 mozzarella

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 melanzane
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
q.b. pepe nero
20 g mandorle
10 (snocciolate) olive nere
250 g ricotta
q.b. origano
q.b. passata di pomodoro
2 mozzarella

Come fare gli Involtini leggeri di melanzane con il Bimby

Tagliare la melanzana a fette spesse circa 5 mm e disporle su una teglia ricoperta di carta forno.
Spennellarle con dell'olio e cospargere con del sale e del pepe.
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa.
Sfornare e mettere da parte.
Mettere nel boccale le mandorle: 5 sec. vel. 8.
Raccogliere sul fondo e aggiungere le olive: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere la ricotta, il sale e l'origano: 10 sec. vel. 3.
Coprire ogni fettina di melanzana con della passata, un pizzico di sale, una cucchiaiata di composto del boccale e qualche pezzetto di mozzarella.
Arrotolare le fettine di melanzane su se stesse a formare gli involtini, disporli in una pirofila, coprirli con della passata e distribuire la mozzarella rimasta a tocchetti.
Infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti.
Sfornare e servire.