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Pasta alla Norma
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 300 g melanzane
- 60 g ricotta salata
- 1 spicchio aglio
- 40 g olio extravergine di oliva
- 400 g polpa di pomodoro
- 60 g acqua
- q.b. sale fino
- q.b. basilico
- 360 g pasta
Come fare la Pasta alla Norma con il Bimby
- Lavare e tagliare a cubetti le melanzane.
- Mettere i cubetti in uno scolapasta con del sale e lasciare riposare 30 minuti per perdere il liquido.
- Sciacquare bene le melanzane e asciugarle con un canovaccio per eliminare tutta acqua.
- Mettere nel boccale la ricotta: 5 sec. vel. 5.
- Metti da parte.
- Mettere nel boccale lo spicchio d’aglio: 10 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere le melanzane: 7 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiustare di sale e aggiungere la polpa di pomodoro, l'acqua e il basilico: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
- Scolarla al dente, trasferirla in una zuppiera e condire con il sugo di melanzane preparato.
- Spolverare con abbondante ricotta salata e servire.
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