Pasta alla Norma

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Pasta alla Norma
media
60 min
4 persone

Ingredienti

  • 300 g melanzane
  • 60 g ricotta salata
  • 1 spicchio aglio
  • 40 g olio extravergine di oliva
  • 400 g polpa di pomodoro
  • 60 g acqua
  • q.b. sale fino
  • q.b. basilico
  • 360 g pasta

Come cucinare la ricetta

  1. Lavare e tagliare a cubetti le melanzane.
  2. Mettere i cubetti in uno scolapasta con del sale e lasciare riposare 30 minuti per perdere il liquido.
  3. Sciacquare bene le melanzane e asciugarle con un canovaccio per eliminare tutta acqua.
  4. Mettere nel boccale la ricotta: 5 sec. vel. 5.
  5. Metti da parte.
  6. Mettere nel boccale lo spicchio d’aglio: 10 sec. vel. 7.
  7. Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
  8. Aggiungere le melanzane: 7 min. 100° vel. Soft antiorario.
  9. Aggiustare di sale e aggiungere la polpa di pomodoro, l'acqua e il basilico: 10 min. 100° vel. Soft antiorario.
  10. Cuocere in abbondante acqua salata la pasta.
  11. Scolarla al dente, trasferirla in una zuppiera e condire con il sugo di melanzane preparato.
  12. Spolverare con abbondante ricotta salata e servire.
RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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