voto stella 5

Risotto al radicchio e speck con il Bimby

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Risotto al radicchio e speck
Difficoltà
bassa
Tempo totale
40 minuti
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Quantità
4 persone

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 200 g (stick) speck
  • 200 g radicchio rosso
  • 320 g riso
  • 100 g vino bianco
  • 600 g brodo vegetale
  • 1 cucchiaino raso sale fino
  • un pizzico pepe nero
  • 100 g fontina
  • 20 g burro
  • 40 g (grattugiato) parmigiano

Abbiamo preparato il risotto radicchio e speck con il Bimby e il risultato ci ha conquistati! Il risotto radicchio e speck è un primo invernale corroborante e cremoso, perfetto in ogni occasione. Non hai in casa lo speck? Nessun problema: puoi sostituirlo con la salsiccia.

Se preparerai la ricetta del risotto radicchio e speck con il Bimby anziché con il metodo tradizionale, risparmierai tempo e fatica, perché ti basterà mettere tutti gli ingredienti nel boccale per ottenere uno squisito risotto in cui il sapore amarognolo del radicchio rosso verrà addolcito dal gusto sapido dello speck. Facile da fare, il nostro risotto radicchio e speck può essere preparato con qualsiasi Bimby tu abbia, dal TM6 al TM5, TM31 e TM21.

Come fare il risotto al radicchio e speck con il Bimby

  1. Mettere nel boccale lo scalogno a pezzetti: 3 sec. vel. 8.
  2. Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
  3. Aggiungere lo speck: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
  4. Aggiungere il radicchio a listarelle: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
  5. Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
  6. Aggiungere il vino: 4 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
  7. Aggiungere il brodo, il sale e il pepe: tempo indicato sulla confezione 100° vel. Soft antiorario.
  8. Aggiungere la fontina e il burro a tocchetti e il parmigiano: 1 min. vel. Soft antiorario.
  9. Impiattare e servire.
Nota
  1. Il brodo si può sostituire con 600 g di acqua e 1 dado vegetale.

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RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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