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Sofficini
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la pasta
- 130 g (setacciata) farina 00
- 200 g latte
- 30 g olio extravergine di oliva
- un pizzico sale fino
- 1 albume uova
- q.b. pangrattato
- Per il ripieno (a piacere)
- q.b. (grigliate) verdure miste
- q.b. mozzarella
- q.b. prosciutto cotto
Come fare i Sofficini con il Bimby
- Mettere nel boccale il latte, l’olio e il sale: 6 min. 100° vel. 3.
- Aggiungere la farina: 10 sec. vel. 6.
- Travasare l'impasto in una ciotola e lasciar freddare bene coperto da un canovaccio.
- Stendere l'impasto (freddo) su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare dei cerchi di circa 15 cm di diametro.
- Farcire ogni disco di pasta un po' di ripieno a piacere e chiuderlo a mezzaluna sigillando bene il bordo.
- Passare i sofficini nell'albume dell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Cuocere i sofficini in padella con un poco di olio girandoli a metà cottura.
- In alternativa è possibile cuocere i sofficini in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa bagnandoli con un filo d'olio.
Accessori per preparare questa ricetta
Tappetino in silicone per impastare
EUR 16.99
2 tappetini in silicone da forno
EUR 17.90
Friggitrice classica
EUR 142.52
Friggitrice ad aria
EUR 143.23
12 piatti in porcellana Villeroy & Boch
EUR 194.24
12 coppapasta di diverse misure
EUR 13.69
5 stampi per panzerotti-sofficini-ravioli
EUR 16.98
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