Bicchierini di mimosa

I bicchierini di torta mimosa Bimby sono dei golosi dolci al cucchiaio da servire a merenda o come dessert. Come l’omonima e soffice ricetta della torta mimosa Bimby, si tratta di una delizia da portare in tavola in occasione della festa della donna che si celebra l’otto marzo. In genere, però, per i suoi colori particolari, viene preparata per tutto il periodo che precede e comprende la Pasqua.

I bicchierini di torta mimosa devono il loro nome al fatto che il Pan di Spagna viene sbriciolato in tanti pezzetti e guarnito con le pesche sciroppate o con l’ananas, assumendo proprio l’aspetto del fiore simbolo dell’otto marzo: la mimosa.

Per preparare i nostri deliziosi bicchierini di torta mimosa la prima cosa da fare è realizzare il Pan di Spagna, azione che col Bimby risulterà facile e immediata. Dopo che il Pan di Spagna sarà cotto, lo lasceremo freddare e ci dedicheremo alla preparazione della crema. A questo punto non ci resterà che assemblare i bicchierini di mimosa: per prima cosa, divideremo il Pan di Spagna in tanti cubetti e lo sistemeremo sul fondo dei bicchieri. Fatto ciò, lo bagneremo con il succo delle pesche sciroppate, copriremo il tutto con la crema fatta in casa e aggiungeremo un nuovo strato di Pan di Spagna. Il tocco finale prima di servire in tavola il nostro dessert sarà l’aggiunta di una guarnizione ulteriore composta dalle pesche a cubetti e dal Pan di Spagna.