Cottage pie

Il cottage pie è un tradizionale pasticcio di carne di manzo che viene cucinato in Gran Bretagna. Noi abbiamo preparato la ricetta del cottage pie con il Bimby e il risultato ci ha conquistati, ma scopriamo qualcosa in più su questo piatto unico rustico e sostanzioso, composto dal purè di patate e dalla carne macinata di manzo insaporita con un’abbondante dose di salsa Worcester.

Il cottage pie si prepara usando la carne di manzo, ma talvolta quest’ultima viene sostituita con quella dell’agnello, dando vita alla forse leggermente più famosa sheperd’s pie, o torta del pastore, mentre per quanto riguarda la sua cottura, basterà infornarla. Il risultato? Un comfort food eccezionale, una ricetta con la carne macinata fatta con il Bimby invitante a partire dalla ghiotta crosticina che racchiude una parte interna profumata e ricca. Come molte ricette della nostra tradizione, anche il cottage pie inglese deve la sua nascita all’inventiva delle classi contadine, bisognose di riutilizzare in maniera efficace gli avanzi del roast beef unendoli alle patate, un ingrediente che si trova in abbondanza nelle campagne locali.

Non sappiamo di preciso quando il cottage pie ha iniziato a fare la sua comparsa sulle tavole, ma pare che questa ricetta risalga addirittura alla fine del XVIII secolo. Il nostro consiglio è di prepararlo anche con un giorno d’anticipo e scaldarla velocemente poco prima di servirlo in tavola, perché più riposerà più si rivelerà buono.