Crema al mascarpone pastorizzata

Con una golosa crema al mascarpone pastorizzata preparare tiramisù e dolci al cucchiaio da servire in tavola durante le festività sarà ancora più piacevole. Col Bimby in venti minuti è possibile ottenere una mousse densa e golosa al punto giusto, ma scopriamo cosa occorre per realizzare questa ricetta sicura e golosissima. La pastorizzazione è un processo estremamente importante in ambito culinario, perché ci consente di gustare prodotti freschi come uova o latte in totale sicurezza. Deve il suo nome al chimico francese Louis Pasteur, che, nell’Ottocento, scoprì come alcuni alimenti soggetti a un rapido deterioramento, se scaldati, potevano essere conservati più a lungo.

Assicurati di avere in cucina lo zucchero semolato, il mascarpone, un cucchiaio di liquore (ingrediente che, in caso, potrai omettere senza alcun problema) e le uova. Il nostro suggerimento è di usarla non solo come crema al tiramisù, che è il modo in cui tutti la conosciamo e amiamo, ma anche per accompagnare una fetta di panettone o di pandoro oppure versata dentro una coppetta e gustata da sola, magari guarnita giusto da qualche biscotto e da un pizzico di cacao in polvere.

Tenuta in frigorifero, dentro una ciotolina coperta con la pellicola trasparente per alimenti, si manterrà per circa due giorni.