Crostata ricotta e marmellata Bimby

Name: Crostata ricotta e marmellata Bimby
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Stampo a cerniera da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g (freddo) burro; 250 g farina 00; 130 g zucchero semolato; 1 uova; un pizzico sale fino; mezzo (scorza grattugiata) limone; mezza bustina lievito per dolci; 300 g ricotta; 100 g zucchero semolato; 1 uova; mezzo (scorza grattugiata) limone; q.b. marmellata

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 30 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

40 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

Stampo a cerniera da 24 cm

Conservazione

In frigorifero, sotto una campana di vetro, fino a 3 giorni.

Ingredienti

Per la frolla
100 g (freddo) burro
250 g farina 00
130 g zucchero semolato
1 uova
un pizzico sale fino
mezzo (scorza grattugiata) limone
mezza bustina lievito per dolci
Per la farcia
300 g ricotta
100 g zucchero semolato
1 uova
mezzo (scorza grattugiata) limone
Per guarnire
q.b. marmellata

Come fare la Crostata ricotta e marmellata con il Bimby

Per la frolla

Mettere nel boccale il burro a tocchetti e tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

Per la farcia

Mettere nel boccale (anche sporco) tutti gli ingredienti: 30 sec. vel. 4.

Assemblare

Su una spianatoia leggermente infarinata stendere la frolla con il matterello a 4 mm di spessore e con essa rivestire lo stampo imburrato coprendo la base e i bordi.
Versare la farcia sulla base di frolla nello stampo e livellare la superficie.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 35 - 40 minuti controllare la doratura del bordo.
Sfornare, cospargere la superficie con della marmellata e infornare di nuovo per qualche minuto in forno spento ma ancora caldo.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire.