Marmellata di pomodori verdi

La marmellata di pomodori verdi fatta in casa è una vera e propria leccornia da sfruttare in tanti modi diversi. Prepararla è semplicissimo, se in nostro aiuto verrà il Bimby: grazie al Varoma otterremo in pochi minuti un composto omogeneo e denso al punto giusto, che dovremo solamente versare nei barattoli che avremo precedentemente sterilizzato a dovere e chiudere mediante la tecnica del sottovuoto.

Questi passaggi sono fondamentali per avere a disposizione una conserva sana, genuina e sicura, che durerà per circa tre mesi, ma ricorda che, una volta aperti, i vasetti dovranno essere tenuti in frigorifero e consumati nel giro di una settimana al massimo. È molto importante che i contenitori vengano tenuti al riparo dal sole e dal calore, in un punto della tua dispensa rigorosamente fresco e asciutto.

La marmellata di pomodori verdi è utilissima per trasformare in un’esperienza di gusto un buffet, un aperitivo o un antipasto: usala per accompagnare un tagliere di formaggi scelti, per condire un piatto di carne rossa o per dare carattere a un tipico piatto invernale come la polenta e lasciati conquistare dal connubio di sapori che si andrà creando. L’idea in più? Non limitarti agli accostamenti che ti abbiamo suggerito, ma sperimenta: una ricetta davvero sfiziosa è, per esempio, quella della crostata farcita con la marmellata di pomodori verdi. Lasciamo a te il piacere di scoprire le altre.