Pan di Spagna alla panna (Molly Cake)

Si chiama Pan di Spagna alla panna o Molly cake ed è una torta estremamente soffice e versatile: noi l’abbiamo preparata usando il Bimby, ma scopriamo qualcosa in più su questa preparazione dolciaria estremamente versatile e golosa. La sua maggiore peculiarità è rappresentata dalla presenza tra gli ingredienti della panna montata. È proprio quest’ultima a renderla estremamente soffice, tanto da poter essere utilizzata per dare vita a numerose delizie da pasticceria o per realizzare le tipiche torte decorate con la pasta da zucchero che hanno reso celebri molti cake designer. Ed è proprio una di loro la Molly che ha ideato per prima la ricetta.

Il procedimento utile per portarla in tavola è molto semplice e risente dell’occasione in cui vorrai portarla in tavola: è ottima gustata al naturale, per una colazione sfiziosa e genuina o per una merenda, ma è anche una perfetta base che ospiterà le più disparate farciture, dando così vita a torte di compleanno, coppette, dolci al cucchiaio e tante altre delizie di questo tipo.

Una volta sfornata dovrai attendere che si raffreddi completamente, prima di decorare la sua superficie con un generoso strato di zucchero a velo o di farcirla con un ripieno a piacere. Per quanto concerne, invece, la sua conservazione, sappi che coperta con la pellicola trasparente per gli alimenti si manterrà senza perdere la sua inconfondibile morbidezza per circa tre giorni.