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Pasta per orecchiette con il Bimby
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 200 g farina di semola rimacinata
- 250 g acqua
- un pizzico sale fino
Come fare la Pasta per orecchiette con il Bimby
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 30 sec. vel. 6.
- Poi: 1 min. vel. Spiga.
- Rimuovere l'impasto e dividerlo a pezzetti a formare tanti piccoli cilindri.
- Lasciare riposare coperti da un canovaccio per 30 minuti circa.
- Tagliare da ogni cilindro dei dischetti di pasta e con l'indice strisciarli sul piano infarinato, rovesciarli e incavarli con pollice per ottenere la classica forma delle orecchiette.
- Lasciare sul tavolo infarinato ad asciugare prima di cuocerle e condirle a piacimento.
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