Patè di melanzane e mandorle

Name: Patè di melanzane e mandorle
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: Circa 500 g di Paté di melanzane e mandorle
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g (pelate) mandorle; 20 g basilico; 50 g (pulita) cipolla; 70 g olio extravergine di oliva; 500 g (pulite) melanzane; 15 pomodori pachino; 1 cucchiaino sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

Circa 500 g di Paté di melanzane e mandorle

Conservazione

In frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3 giorni. In congelatore per 1 mese.

Ingredienti

50 g (pelate) mandorle
20 g basilico
50 g (pulita) cipolla
70 g olio extravergine di oliva
500 g (pulite) melanzane
15 pomodori pachino
1 cucchiaino sale fino

Come fare il Patè di melanzane e mandorle con il Bimby

Mettere nel boccale le mandorle e il basilico: 5 sec. vel. 10.
Versare in una ciotolina e mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) la cipolla a pezzetti: 3 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere 30 g di olio: 4 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
Aggiungere le melanzane a tocchetti: 15 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere l'olio rimasto, i pomodori a pezzetti e il sale: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il trito di mandorle e basilico messo da parte: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Utilizzare il paté per guarnire bruschette o crostini oppure per condire 500 g di pasta.