4.9

Spezzatino con patate Bimby

Name: Spezzatino con patate Bimby
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g carne di vitello; 60 g olio extravergine di oliva; mezza cipolla; 1 costa sedano; 1 carote; 3 patate; 100 g vino bianco; 200 g polpa di pomodoro; 100 g farina 00; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

55 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

45 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

500 g carne di vitello
60 g olio extravergine di oliva
mezza cipolla
1 costa sedano
1 carote
3 patate
100 g vino bianco
200 g polpa di pomodoro
100 g farina 00
q.b. sale fino

Oggi prepareremo lo spezzatino Bimby con patate, una ricetta della tradizione in cui la carne, tagliata in tanti bocconcini, viene cotta in umido e accompagnata da un sughetto di eccezionale bontà. Noi abbiamo preparato lo spezzatino con patate Bimby usando il manzo, ma è possibile sfruttare anche il vitello o il pollo.

Lo spezzatino nasce come un piatto povero, costituito da carni di seconda scelta, che per diventare morbide e gradevoli al palato dovevano cuocere a lungo. Anche oggi il segreto per cucinare un ottimo spezzatino è prestare molta attenzione alla cottura, sebbene con il Bimby il procedimento per realizzare questa e altre ricette classiche è molto più rapido e facile.

Come fare lo Spezzatino con patate con il Bimby

Mettere nel boccale la carota, il sedano e la cipolla a pezzi: 5 sec. vel. 4.
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere la carne di vitello tagliata a tocchetti e passata nella farina: 10 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Aggiungere il vino: 5 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
Aggiungere la polpa di pomodoro e salare: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere le patate (tagliate a cubetti): 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
Seguire la cottura, se la carne tende ad asciugarsi troppo aggiungete un po' di acqua.
Impiattate lo spezzatino con patate e servirlo in tavola ben caldo.

Consigli e varianti:

Grazie all’uso del Varoma, cuocere lo spezzatino Bimby con le patate sarà facile e veloce, ma sapevi che è possibile accompagnare questi teneri bocconcini di carne in tanti modi differenti? Per esempio, puoi servire questo secondo in bianco con le patate che con i piselli o con i funghi: il risultato sarà un piatto da leccarsi i baffi! Noi abbiamo preparato lo spezzatino con le patate al sugo usando il Bimby TM6, ma come tutte le ricette presenti nel nostro ricettario, l’abbiamo testata anche sui modelli TM5, TM31 e TM21!