4.8
Tiramisù al pandoro con crema al torrone
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 250 g panna fresca
- 350 g (duro) torrone bianco
- 4 tuorli uova
- 40 g zucchero semolato
- 400 g mascarpone
- 20 g brandy
- 500 g pandoro
- 250 g (moka) caffè
Tiramisù al pandoro con crema al torrone Bimby, ecco una ricetta furba, facile e senza bisogno di cottura ideale se cerchi un dolce perfetto per Natale o Capodanno che piaccia davvero a tutti: alzi la mano chi non ama il pandoro o il tiramisu’!
Si tratta di una ricetta semplice e veloce ideale sia come ricetta di recupero, per smaltire i dolci natalizi, che un modo nuovo e originale per gustare tutta la bontà del pandoro: a te la scelta se servirlo dentro una pirofila o direttamente dentro delle coppette monodose.
Il nostro consiglio? Beh, personalizzalo a piacere usando il caffè decaffeinato al posto di quello classico oppure pastorizza le uova così come indicato nelle note della ricetta. In frigorifero il Tiramisù al pandoro con crema al torrone Bimby si conserverà per circa 3 giorni se coperto con la pellicola trasparente per alimenti, ma noi che lo abbiamo assaggiato siamo convinti che durerà molto, ma molto meno!
Come fare il Tiramisù al pandoro con crema al torrone con il Bimby
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale la panna: 2 min. vel. 4.
- Seguire dal foro del coperchio per fermare o per proseguire la montatura nel caso fosse necessario.
- Rimuovere la farfalla, versare in una ciotola capiente e trasferire in frigorifero.
- Mettere nel boccale (anche sporco) il torrone a pezzi: 7 sec. vel. 6.
- Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) i tuorli e lo zucchero: 5 min. vel. 4.
- Aggiungere il mascarpone e il brandy: 50 sec. vel. 4.
- Aggiungere 300 g di torrone tritato messo da parte: 30 sec. vel. 3.
- Versare il composto nella ciotola con la panna montata, mescolare a mano con una spatola e trasferire in frigorifero.
- Tagliare il pandoro a fette non troppo sottili e distribuirne una parte sul fondo della pirofila in modo uniforme.
- Bagnare il pandoro con metà del caffè e spalmare metà della crema al torrone livellando la superficie.
- Coprire con altro pandoro a fette bagnato con il caffè rimasto, versarci sopra la crema rimasta e livellare la superficie.
- Trasferire in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire cosparso con il torrone tritato rimasto.
- Per pastorizzare i tuorli: al punto n. 5 impostare 6 min. 80° vel. 4, lasciare raffreddare completamente e poi procedere.
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