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Vellutata di zucchine e anacardi
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 100 g (al naturale) anacardi
- 1 cipolla
- 30 g + q.b. (per impiattare) olio extravergine di oliva
- 250 g pomodori ciliegino
- 600 g (pulite) zucchine
- 1 dado vegetale
- 200 g acqua
- q.b. sale fino
- qualche foglia basilico
- 100 g panna da cucina
Per preparare la ricetta della vellutata di zucchine e anacardi con il Bimby occorrono pochi ingredienti economici: il risultato? Una vellutata delicata, densa al punto giusto, una crema da servire calda in inverno e tiepida o fredda in primavera o in estate, che piacerà a tutta la famiglia.
La vellutata di zucchine e anacardi preparata con il Bimby è ottima sia come antipasto che come primo. Vuoi trasformarla in un piatto unico? Allora aggiungi dei crostini di pane! La vellutata di zucchine è un passato sano e nutriente fatto con le zucchine, i pomodori ciliegino, e la panna da cucina per addensare: è quest’ultimo ingrediente a differenziare una vellutata da una crema. In quest’ultima, la funzione di addensante è svolta dalla patata.
La nostra squisita ricetta della vellutata di zucchine e anacardi può essere preparata sia con il Bimby TM6 che con i modelli precedenti, come il Bimby TM5, il TM31 e il TM21.
Come fare la Vellutata di zucchine e anacardi con il Bimby
- Mettere nel boccale gli anacardi: 3 sec. vel. 5.
- Controllare di avere ottenuto un trito grossolano altrimenti ripetere il punto precedente.
- Versare in una ciotolina e mettere da parte.
- Mettere nel boccale (anche sporco) la cipolla a fettine: 3 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere i pomodori e le zucchine a pezzetti: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il dado e l'acqua: 30 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere il sale, il basilico e la panna: 30 sec. vel. 8.
- Controllare la consistenza, se troppo densa aggiungere poca acqua calda, se troppo liquida cuocere qualche minuto a temp. Varoma senza misurino.
- Aggiungere gli anacardi tritati messi da parte: 10 sec. vel. 3 antiorario.
- Impiattare e servire guarnita con un filo d'olio.
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