Come montare la panna con il Bimby

Panna montata con il Bimby

Trucchi e consigli per montare alla perfezione la panna con il Bimby

La panna, o crema di latte, è un latticino costituito dalla parte grassa del latte, ottenuta per decantazione lenta o centrifugazione.

La panna con il Bimby si monta con la farfalla a vel. 3.

Il tempo invece può variare da 2 a 4 minuti (fai riferimento alla tabella più in basso) a seconda della quantità e del tipo di panna.

IMPORTANTE:


Non superare MAI vel. 3

Non chiudere MAI il coperchio con il misurino.

Utipzzare SEMPRE la farfalla.

Queste indicazioni valgono per tutti i tipi di panna: Fresca, UHT e Vegetale.

Prima di cominciare:

  1. Assicurati che la panna sia fredda di frigorifero (circa 4 gradi).
  2. Tieni il boccale una mezz'ora in frigorifero in modo che sia anch'esso freddo.

Mentre monti la panna:

  1. Man mano che la panna comincierà ad addensarsi si formeranno delle striature solle pareti del boccale, a quel punto la panna è quasi pronta.
  2. Ascolta il rumore del motore: man mano che la panna comincierà ad addensarsi sforzerà sempre di più, segnale che la panna è quasi pronta.

Di seguito trovi elencati i tempi di montatura in base al tipo di panna ed alla quantità:

Panna Fresca

250 g: 1 min. 30 sec.
500 g: 2 min. 30 sec.

Panna UHT

250 g: 1 min. 50 sec.
500 g: 2 min. 40 sec.

Panna Vegetale

250 g: 3 min. 20 sec.
500 g: 5 min. 20 sec.

Lo sapevi che...

La panna Vegetale (tipo Hoplà), specialmente se zuccherata, impiega molto più tempo a montare rispetto alla panna di origine animale (fresca o UHT).
La panna Vegetale montata risulta più liscia e lucida ripetto a quella di origine animale e dona un aspetto migliore ai dolci.

In commercio la denominazione di PANNA è riservata esclusivamente ai prodotti di origine animale (quindi Panna Fresca e Panna UHT).
La panna Vegetale (di soia, ecc...) ha nomi commerciali ("Hoplà", "Da Montare", ecc...) ma non il termine PANNA sulla confezione.