4.9

Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 10 g colla di pesce; 500 g panna fresca; 250 g latte; 100 g zucchero semolato; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 200 g zucchero semolato; 120 g acqua; 10 g succo di limone

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

4 ore 10 minuti

Preparazione

10 minuti

Riposo

4 ore

Quantità

8 persone

Conservazione

In frigorifero per 4 giorni.

Ingredienti

Per la panna cotta
10 g colla di pesce
500 g panna fresca
250 g latte
100 g zucchero semolato
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la salsa al caramello
200 g zucchero semolato
120 g acqua
10 g succo di limone

Come fare la Panna cotta con il Bimby

Mettere la colla di pesce in ammollo in poca acqua fredda per 10 minuti.
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti tranne la colla di pesce: 5 min. 50° vel. 3.
Aggiungere la colla di pesce strizzata: 20 sec. vel. 4.
Versare il composto negli stampini e lasciare raffreddare completamente.
Trasferire in frigorifero per almeno 4 ore.
In un pentolino mettere 100 g di acqua e portare a bollore.
Nel frattempo mettere in una padella lo zucchero, l'acqua rimasta e il succo di limone, mescolare a mano con una spatola e cuocere fino ad ottenere un caramello dorato.
Aggiungere l'acqua bollente del pentolino alla padella con lo zucchero e mescolare subito per qualche secondo continuando a cuocere.
Versare la salsa al caramello in una piccola caraffa e lasciare raffreddare completamente.
Rimuovere la panna cotta dagli stampini capovolgendoli sui piattini, irrorarle con la salsa al caramello e servire.