4.9

Pizza di patate

Name: Pizza di patate
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: Pirofila 20 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg patate; 150 g mortadella; 300 g mozzarella; 300 g latte parzialmente scremato; 50 g parmigiano; 2 uova; 20 g pangrattato; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. burro; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 20 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

1 ora

Raffreddamento del composto.

Quantità

Pirofila 20 cm x 30 cm

Ingredienti

1 kg patate
150 g mortadella
300 g mozzarella
300 g latte parzialmente scremato
50 g parmigiano
2 uova
20 g pangrattato
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. burro
q.b. sale fino

Come fare la Pizza di patate con il Bimby

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le patate sbucciate e tagliate a tocchetti.
Aggiungere il latte e il sale: 30 min. 90° vel. 1.
Poi: 30 sec. vel. 4.
Lasciar freddare.
Aggiungere il parmigiano, le uova e aggiustare di sale: 10 sec. vel. 4.
Versare metà del composto nella pirofila unta d’olio e spolverata di pangrattato.
Livellare la superficie uniformemente e distribuire sopra la mortadella e la mozzarella a cubetti.
Ricoprire con il composto del boccale restante e cospargere con altro pangrattato e qualche fiocco di burro.
Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 30 minuti circa (fino a doratura).
Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.