4.9

Risotto agli asparagi

Name: Risotto agli asparagi
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g asparagi; 1 dado vegetale; 800 g acqua; 350 g riso carnaroli; q.b. olio extravergine di oliva; 1 cipolla; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora

Preparazione

10 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

300 g asparagi
1 dado vegetale
800 g acqua
350 g riso carnaroli
q.b. olio extravergine di oliva
1 cipolla
q.b. sale fino

Come fare il Risotto agli asparagi con il Bimby

Lavare e pulire gli asparagi, eliminare la parte più dura del gambo e disporli nel vassoio del Varoma.
Mettere nel boccale il dado e l’acqua, chiudere il coperchio e posizionare il Varoma: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Mettere da parte l'acqua di cottura con il dado e versare nel boccale 3/4 degli asparagi: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere nel boccale la cipolla pulita e tagliata a pezzi: 5 sec. vel. 7.
Aggiungere l'olio: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Posizionare la farfalla e aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere il brodo di cottura messo da parte e salare: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario.
Impiattare il risotto, decorare con pezzetti degli asparagi messi da parte e servire.