Risotto ai funghi Bimby

Il risotto ai funghi con il Bimby è un grande classico della nostra cucina: una ricetta corroborante e delicata, adatta sia alle cene più formali che a un pranzo in famiglia. Con l’aiuto del Bimby il risotto con i funghi può essere preparato in pochi minuti, ma scopriamo qualcosa in più su una ricetta pronta in circa mezz’ora di tempo. Iniziamo col dire che del risotto ai funghi esistono un’infinità di varianti: alcune prevedono l’aggiunta di ingredienti più sapidi, come la pancetta, lo speck o la salsiccia triturata, altre, come quella che abbiamo deciso di presentarti oggi, sono fatte esclusivamente con una tipologia di funghi, gli champignon, insaporiti dalla presenza dello scalogno, del burro, del prezzemolo triturato e del parmigiano grattugiato.

Naturalmente, in base alle tue preferenze potrai utilizzare un’altra varietà di funghi come, per esempio, i porcini, oppure decidere se preparare il riso usando i funghi freschi o quelli surgelati, per non rinunciare a un risotto così buono nemmeno fuori stagione.

Il nostro consiglio è di approfittare di una squisita ricetta come il risotto ai funghi nelle serate invernali più fredde, perché la consistenza cremosa del piatto lo rende già di per sé un eccellente comfort food. Come riso scegli la varietà Carnaroli e servilo quand’è ancora caldo o, al massimo, tiepido, perché dà il meglio di sé quand’è appena fatto.