4.9

Babà rustico

Name: Babà rustico
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: Stampo da babà da 28 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 80 g olio di semi di mais; un cubetto lievito di birra; 300 g latte; 5 g sale fino; q.b. pepe nero; 50 g parmigiano; 600 g farina 00; 100 g (napoli) salame; 150 g prosciutto cotto; 80 g pancetta dolce; 300 g scamorza; 100 g provolone

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

2 ore 50 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

40 minuti

Lievitazione

2 ore

Quantità

Stampo da babà da 28 cm

Ingredienti

4 uova
80 g olio di semi di mais
un cubetto lievito di birra
300 g latte
5 g sale fino
q.b. pepe nero
50 g parmigiano
600 g farina 00
100 g (napoli) salame
150 g prosciutto cotto
80 g pancetta dolce
300 g scamorza
100 g provolone

Come fare il Babà rustico con il Bimby

Mettere nel boccale le uova, l’olio, il lievito e il latte: 20 sec. vel. 4.
Aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano e la farina: 1 min. vel. Spiga.
Aggiungere il salame, il prosciutto e la pancetta tagliati a tocchetti: 15 sec. vel. Spiga.
Aggiungere la scamorza e il provolone tagliati a dadini: 30 sec. vel. Spiga.
Versare l’impasto nello stampo per babà imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ora circa.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.