Cheesecake al panettone o panettone cheesecake Bimby

Name: Cheesecake al panettone o panettone cheesecake Bimby
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: Stampo a cerniera da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g uva passa; 40 g rum; mezza (scorza) arancia; 200 g zucchero semolato; 500 g panettone; 100 g (morbido) burro; 400 g ricotta; 250 g mascarpone; 3 uova; 1 cucchiaino aroma panettone; 70 g canditi; 300 g panettone; q.b. zucchero a velo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

6 ore

Preparazione

30 minuti

Cottura

1 ora

Riposo

4 ore 30 minuti

Quantità

Stampo a cerniera da 24 cm

Conservazione

In frigorifero, sotto una campana di vetro, fino a 3 giorni.

Ingredienti

50 g uva passa
40 g rum
mezza (scorza) arancia
200 g zucchero semolato
500 g panettone
100 g (morbido) burro
400 g ricotta
250 g mascarpone
3 uova
1 cucchiaino aroma panettone
70 g canditi
Per guarnire
300 g panettone
q.b. zucchero a velo

Cheesecake al panettone Bimby o panettone cheesecake con il Bimby: in qualsiasi modo tu voglia chiamarla, una cosa è certa: questa golosa ricetta ti permetterà di servire in tavola in modo nuovo il panettone, il dolce milanese più iconico delle feste di Natale!

Una torta perfetta per gli amanti delle cheesecake, facile e veloce da preparare seguendo il nostro passo passo, ma anche un’idea furba per riutilizzare i panettoni che girano per casa durante le festività! Gli ingredienti? Panettone e aroma di panettone, è naturale, ma anche uva passa, ricotta, mascarpone, canditi e zucchero velo!

Come fare la Cheesecake al panettone o panettone cheesecake con il Bimby

Mettere in ammollo in una ciotolina l'uva passa nel rum per 30 minuti.
Mettere nel boccale la scorza di arancia e lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
Versare in una ciotola e mettere da parte.
Mettere nel boccale (anche sporco) il panettone a pezzetti: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti: 1 min. vel. 3.
Versare il composto sul fondo dello stampo (rivestito di carta forno), compattare bene con il dorso di un cucchiaio e mettere da parte.
Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (anche sporco) la ricotta, il mascarpone, le uova, l'aroma, il rum dell'ammollo e il trito di zucchero e arancia messo da parte: 1 min. vel. 4.
Rimuovere la farfalla e aggiungere l'uva passa e i canditi e mescolare a mano con una spatola.
Versare il composto sulla base di panettone nello stampo distribuendo i canditi e l'uva passa in modo uniforme.
Infornare in forno preriscaldato statico a 170° per un'ora.
Sfornare, lasciare raffreddare completamente e trasferire in frigorifero per almeno 4 ore.

Per guarnire

Saltare il panettone a cubetti in una padella per qualche minuto, fino a renderlo dorato e leggermente croccante.
Versarlo su una gratella e lasciare raffreddare completamente.
Cospargere il panettone sulla cheesecake, spolverare di zucchero a velo e servire.

Note

I canditi e l'uva passa possono essere sostituti da pari quantità di gocce di cioccolato.
L'aroma di panettone lo si trova nei supermercati più forniti o su internet; sull'app è presente la ricetta (in ogni caso è possibile ometterlo).