voto stella 5

Ciaramicola pasquale Bimby

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Ciaramicola pasquale
Difficoltà
bassa
Tempo totale
1 ora 50 minuti
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
1 ora 30 minuti
Quantità
Stampo per ciambella da 28 cm
Come conservare
Sotto una campana di vetro fino a 4 giorni.

Ingredienti

  • Per la ciambella
  • 4 uova
  • 250 g zucchero semolato
  • 2 cucchiaini estratto di vaniglia
  • 170 g (morbido) burro
  • 500 g farina 00
  • 300 g alchermes
  • un pizzico sale fino
  • 1 bustina lievito per dolci
  • Per la glassa
  • 200 g zucchero semolato
  • 3 albumi
  • 3 gocce succo di limone
  • q.b. codette colorate

Come fare la Ciaramicola pasquale con il Bimby

Per la ciambella
  1. Posizionare la farfalla e mettere nel boccale le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia: 5 min. vel. 3,5.
  2. Aggiungere il burro a tocchetti, la farina e l'alchermes: 2 min. vel. 4.
  3. Aggiungere il sale e il lievito: 1 min. vel. 4.
  4. Rimuovere la farfalla, versare il composto nello stampo (imburrato e infarinato) e livellare la superficie.
  5. Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti circa (eseguire la prova stecchino).
Per la glassa
  1. Mettere nel boccale (asciutto e pulito) lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
  2. Raccogliere sul fondo, posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi e il succo di limone: 3 min. 37° vel. 4.
Assemblare
  1. Sfornare la ciambella, attendere pochi minuti, toglierla dallo stampo e posizionarla su una teglia.
  2. Aiutandosi con una spatola (o un cucchiaio), ricoprire la ciambella con la glassa del boccale e cospargerla con le codette colorate.
  3. Infornare in forno preriscaldato statico a 100° per 45 minuti.
  4. Sfornare, lasciare raffreddare e servire.

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