voto stella 5

Focaccia di Nino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Focaccia di Nino
Difficoltà
media
Tempo totale
2 ore 35 minuti
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Tempo di lievitazione
2 ore
Quantità
2 teglie da 24 cm

Ingredienti

  • 100 g (pulita) patate
  • 12 g lievito di birra
  • 600 g farina 00
  • 10 g sale fino
  • 1 cucchiaino zucchero semolato
  • 450 g acqua
  • Per guarnire
  • q.b. pomodori ciliegino
  • q.b. (denocciolate) olive nere
  • q.b. origano
  • q.b. sale fino
  • q.b. olio extravergine di oliva

Come fare la Focaccia di Nino con il Bimby

  1. Mettere nel boccale la patata a pezzetti e il lievito: 2 sec. vel. 8.
  2. Raccogliere sul fondo: 2 sec. vel. 8.
  3. Raccogliere sul fondo e aggiungere la farina, il sale, lo zucchero e l'acqua: 3 min. vel. Spiga.
  4. Poi: 3 min. vel. 6.
  5. Lasciare lievitare nel boccale chiuso fino a quando traboccherà dal foro del coperchio.
  6. Versare l'impasto (piuttosto morbido) in ugual misura nelle 2 teglie unte e con le mani allargare l'impasto fino a coprire le basi.
  7. Guarnire le superfici con i pomodori, le olive, l'origano, il sale e un filo d'olio.
  8. Infornare in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa.
  9. Sfornare e servire.
Note
  1. La guarnizione della focaccia può variare a seconda dei gusti personali.
  2. Pur non ottenendo lo stesso risultato se non si disponesse della modalità ventilata è possibile infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 30 minuti (controllare la doratura).

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