Melanzane gratinate leggere

Name: Melanzane gratinate leggere
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 melanzane; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; 120 g mollica di pane; 15 foglie basilico; 1 spicchio aglio; 3 cucchiaini capperi; 10 pomodori pachino; 1 mozzarella

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

2 melanzane
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
120 g mollica di pane
15 foglie basilico
1 spicchio aglio
3 cucchiaini capperi
10 pomodori pachino
1 mozzarella

Come fare le Melanzane gratinate leggere con il Bimby

Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle a rondelle di circa 1 cm.
Disporre le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno e inciderle leggermente in superficie.
Spennellarle con l'olio e aggiungere un pizzico di sale e infornare in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa.
Mettere nel boccale la mollica di pane, il basilico, l'aglio, i capperi e un pizzico di sale: 15 sec. vel. 8.
Raccogliere sul fondo e aggiungere 20 g di olio: 10 sec. vel. 4.
Distribuire sulle melanzane il trito di pane, i pomodori tagliati a pezzetti e la mozzarella tagliata a dadini e infornare nuovamente in forno preriscaldato ventilato a 180° per altri 15 minuti circa.