Pasta al forno ai formaggi

Name: Pasta al forno ai formaggi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Pirofila 20 cm x 30 cm (6 persone)
Cuisine: Italiana
Ingredients: 750 g latte; 50 g burro; 50 g farina 00; q.b. noce moscata; un pizzico pepe nero; 1 cucchiaino sale fino; 40 g (grattugiato) parmigiano; 500 g pasta corta; 100 g fontina; 100 g gorgonzola; 100 g emmental; 100 g asiago; q.b. (grattugiato) parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora

Preparazione

15 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

15 minuti

Quantità

Pirofila 20 cm x 30 cm (6 persone)

Ingredienti

Per la besciamella al parmigiano
750 g latte
50 g burro
50 g farina 00
q.b. noce moscata
un pizzico pepe nero
1 cucchiaino sale fino
40 g (grattugiato) parmigiano
Per la pasta
500 g pasta corta
100 g fontina
100 g gorgonzola
100 g emmental
100 g asiago
q.b. (grattugiato) parmigiano

Come fare la Pasta al forno ai formaggi con il Bimby

Per la besciamella al parmigiano

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 9 min. 90° vel. 4.
Aggiungere il parmigiano: 20 sec. vel. 3.
Versare in una ciotola capiente, coprire con pellicola a contatto e lasciare intiepidire.

Per la pasta

Lessare la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolarla al dente, versarla nella ciotola con la besciamella e mescolare.
Aggiungere alla ciotola i formaggi a dadini e mescolare.
Versare il composto nella teglia imburrata, livellare la superficie e cospargerla con del parmigiano.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per circa 20 minuti.
Sfornare e servire.