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Pesto alla genovese
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 80 g basilico
- 50 g parmigiano
- 30 g pecorino
- 30 g pinoli
- 1 spicchio aglio
- 150 g olio extravergine di oliva
- q.b. sale fino
Come fare il Pesto alla genovese con il Bimby
- Lavare e asciugare delicatamente le foglie di basilico.
- Metterle nel boccale insieme al parmigiano, il pecorino, i pinoli e l’aglio: 20 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio e il sale: 20 sec. vel. 7.
- Controllare di avere ottenuto un pesto della densità desiderata e conservare in frigorifero in vasetti di vetro avendo cura di coprire la superficie con un filo d'olio in modo da non farlo ossidare.
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