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Pesto di zucchine leggero
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 50 g parmigiano
- 20 g pinoli
- 40 g basilico
- 60 g olio extravergine di oliva
- 1 spicchio aglio
- 300 g zucchine
- 50 g latte
- un quarto dado vegetale
Come fare il Pesto di zucchine leggero con il Bimby
- Mettere nel boccale il parmigiano e pinoli: 20 sec. vel. 8.
- Mettere da parte.
- Mettere nel boccale vuoto (anche sporco) il basilico lavato e asciugato, l'olio e l'aglio: 2 min. 100° vel. 5.
- Aggiungere le zucchine a rondelle, il latte e il dado (a piacere): 10 min. 100° vel. 3.
- Lasciar raffreddare fino a 50° e aggiungere parmigiano e pinoli messi da parte: 20 sec. vel. Turbo.
- Controllare di avere ottenuto la consistenza desiderata, nel caso proseguire ancora.
- Utilizzare il pesto per condire pasta a piacere.