Pizzelle fritte napoletane

Le pizzelle farcite napoletane sono una specialità particolarmente gustosa, uno street food che è impossibile non amare, ma sapevi che col Bimby realizzarle a casa tua non è poi tanto difficile? Anzitutto partiamo col dire che una ricetta della tradizione come questa è fatta con pochi ingredienti scelti, tipici dell’area mediterranea come la passata di pomodoro, la mozzarella, il basilico e l’olio extravergine di oliva. Realizzarle non è troppo complesso, ma tieni presente che l’impasto dovrà lievitare per almeno due ore prima di poter essere diviso in tanti panetti e fritto.

Occorre dire che le pizzelle, come suggeriscono anche il nome e la forma, sono fatte con gli stessi ingredienti delle classiche pizze, da cui si differenziano prevalentemente per il fatto di essere fritte e di avere una forma più schiacciata al centro.

Per quanto concerne il condimento, noi ti abbiamo indicato quello più classico e maggiormente usato nelle rosticcerie e nelle pizzerie di Napoli, ma esistono anche altre versioni altrettanto gustose che prevedono la sostituzione della mozzarella con la provola o addirittura con la ricotta. C’è chi apprezza anche la variante dolce. Vanno gustate rigorosamente calde e appena fatte, magari come antipasto sfizioso o per un aperitivo ricco di sapore. Prima di servirle in tavola non dimenticarti di guarnirle con un pizzico di parmigiano reggiano grattugiato e con qualche foglia di basilico.