Brioches salate con wurstel

Name: Brioches salate con wurstel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 14 Brioche salate con wurstel
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g latte; 12 g lievito di birra fresco; 30 g zucchero semolato; 50 g (morbido) burro; 1 uova; 500 g farina di manitoba; 10 g sale fino; 14 wurstel; 1 tuorlo uova; 30 g latte; q.b. semi di sesamo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore 50 minuti

Preparazione

30 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

4 ore

Quantità

14 Brioche salate con wurstel

Ingredienti

Per le brioche
250 g latte
12 g lievito di birra fresco
30 g zucchero semolato
50 g (morbido) burro
1 uova
500 g farina di manitoba
10 g sale fino
Per spennellare e guarnire
14 wurstel
1 tuorlo uova
30 g latte
q.b. semi di sesamo

Come fare le Brioches salate con wurstel con il Bimby

Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere il burro a tocchetti: 20 sec. vel. 2.
Aggiungere l'uovo: 20 sec. vel. 3.
Aggiungere la farina: 10 sec. vel. 4.
Aggiungere il sale: 4 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in una ciotola unta, coprire con pellicola e lasciare lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio di volume.
Pesare l'impasto, dividerlo in 14 palline uguali e con le mani realizzare dei filoncini.
Arrotolare a spirale ciascun filoncino di pasta attorno a ogni wurstel e adagiarli su una teglia rivestita di carta forno.
In una ciotolina sbattere il tuorlo con il latte, spennellare le brioche e cospargere con i semi di sesamo.
Lasciare lievitare fino al raddoppio di volume in forno spento con luce accesa.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 - 20 minuti circa (controllare la doratura).
Sfornare e servire.