Pesto di melanzane

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Pesto di melanzane
bassa
20 min
500 g di pesto di melanzane

Ingredienti

  • 300 g pomodori pachino
  • 1 spicchio aglio
  • 300 g melanzane
  • 60 g olio extravergine di oliva
  • 60 g (grattugiato) parmigiano reggiano
  • 30 g basilico
  • q.b. sale fino

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale i pomodorini a pezzi: 20 sec. vel. 8.
  2. Aggiungere l'aglio, le melanzane a tocchetti e l'olio: 15 min. 100° vel. 1.
  3. Aggiungere il parmigiano, il basilico e un pizzico di sale: 20 sec. vel. 8.
  4. Lasciare raffreddare e utilizzare per condire pasta o crostini.
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