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Pasta al forno melanzane e besciamella
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- Per la besciamella
- 600 g latte
- 50 g farina 00
- 50 g burro
- 1 cucchiaino sale fino
- un pizzico pepe nero
- q.b. noce moscata
- Per la pasta al forno
- mezza cipolla
- 30 g olio extravergine di oliva
- 500 g (pulite) melanzane
- 400 g polpa di pomodoro
- q.b. sale fino
- 400 g penne
- 1 (facoltativa) mozzarella
- q.b. (grattugiato) parmigiano
- q.b. burro
Come fare la Pasta al forno melanzane e besciamella con il Bimby
Per la besciamella
- Mettere nel boccale tutti gli ingredienti: 8 min. 90° vel. 4.
- Versare in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
Per la pasta al forno
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) la cipolla a fette: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l’olio: 3 min. temp. Varoma vel. 1 senza misurino.
- Aggiungere le melanzane a cubetti: 15 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere la polpa di pomodoro e 1 cucchiaino di sale: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Lessare le penne in abbondante acqua salata, bollente, scolarle al dente e versarle in una ciotola.
- Aggiungere la besciamella messa da parte e il sugo del boccale e mescolare bene.
- Aggiungere la mozzarella a cubetti e mescolare ancora.
- Versare la pasta nella pirofila leggermente unta, livellare la superficie e cospargere con il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
- Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti e poi altri 5 minuti con il grill acceso.
- Sfornare e servire.
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