Pesto di zucchine cremoso

Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31

Pesto di zucchine cremoso
bassa
10 min
400 g di pesto

Ingredienti

  • 20 g pinoli
  • 40 g parmigiano reggiano
  • 1 spicchio aglio
  • 300 g zucchine
  • 30 g basilico
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 100 g latte
  • q.b. sale fino

Come cucinare la ricetta

  1. Mettere nel boccale i pinoli e il parmigiano: 8 sec. vel. 8.
  2. Mettere da parte.
  3. Mettere nel boccale l'aglio e il basilico: 2 sec. vel. 7.
  4. Aggiungere le zucchine lavate e tagliate a rondelle: 5 sec. vel. 4.
  5. Aggiungere l'olio: 4 min. 100° vel. 1.
  6. Aggiungere il latte e il sale: 6 min. 100° vel. 1.
  7. Lasciar raffreddare leggermente nel boccale aspettando che la temperatura scenda sotto 80° e frullare: 15 sec. vel. 8.
  8. Aggiungere il parmigiano e i pinoli tritati messi da parte: 15 sec. vel. 8.
  9. Utilizzare per condire pasta o crostini.
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