Spatzle agli spinaci
Ricetta compatibile con Bimby TM5 e Bimby TM31
Ingredienti
- 200 g spinaci
- 100 g acqua
- 200 g latte
- 5 g sale fino
- q.b. noce moscata
- 300 g farina 00
- 3 uova
- 70 g burro
- 150 g speck
- q.b. parmigiano reggiano
- q.b. pepe nero
Come cucinare la ricetta
- Mettere nel boccale gli spinaci (ben lavati) e l'acqua: 5 min. 100° vel. 1 antiorario.
- Scolare l'acqua in eccesso e aggiungere il latte, il sale, la noce moscata, la farina e le uova: 1 min. vel. 5.
- Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciare riposare per almeno mezz'ora.
- Mettere nel boccale pulito il burro: 2 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere lo speck a listarelle: 5 min. temp. Varoma vel. 1 antiorario.
- Portare a bollore una pentola d'acqua salata.
- Poggiare sul bordo la mandolina per spatzle (spätzlehobel) e, un po' di impasto la volta, muovere avanti e indietro versando l'impasto messo da parte per far cadere gli spatzle nell'acqua.
- Scolare gli spatzle appena vengono a galla, condirli con il burro e speck del boccale e servirli subito cosparsi di parmigiano e pepe.
Accessori per preparare questa ricetta
Spätzlehobel Knöpfle
EUR 11.26
Macchinetta taglia Spatzle e gnocchi
EUR 17.09
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