voto stella 5

Brioches salate con wurstel

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Brioches salate con wurstel
Difficoltà
media
Tempo totale
1 ora 45 minuti
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Tempo di lievitazione
1 ora
Quantità
20 brioches

Ingredienti

  • Per le brioches
  • 300 g latte
  • mezzo cubetto lievito di birra
  • 30 g zucchero semolato
  • 50 g (morbido) burro
  • 1 uova
  • 15 g sale fino
  • 500 g farina di manitoba
  • Per spennellare e decorare
  • 20 wurstel
  • 1 tuorlo uova
  • 30 g latte
  • q.b. semi di sesamo

Come fare le Brioches salate con wurstel con il Bimby

  1. Mettere nel boccale il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 3.
  2. Aggiungere il burro: 30 sec. vel. 1.
  3. Lasciare raffreddare completamente, poi aggiungere l'uovo e il sale: 12 sec. vel. 1.
  4. Aggiungere la farina: 3 min. vel. Spiga.
  5. Coprire l'impasto e lasciare lievitare per 1 ora, fino al addoppio del volume.
  6. Stendere l'impasto lievitato a formate dei rotolini (circa 50 g ognuno) e arrotolarli intorno ai wurstel.
  7. Disporre i wurstel arrotolati su una placca da forno, ricoperta di carta forno, spennellarli con il tuorlo e latte sbattuti e, a piacere, cospargerli con semi di sesamo.
  8. Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 20 minuti circa (fino a doratura).
  9. Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.
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RicettePerBimby  autore di ricette del portale www.ricetteperbimby.it
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