Cupcake mimosa

I cupcake mimosa sono il perfetto accompagnamento per un tè delle cinque da trascorrere in compagnia. Fare queste tortine col Bimby è davvero molto facile, ma scopriamo qualcosa in più su cosa occorre per prepararle. Si rifanno a un dolce amatissimo, famoso per la sua morbidezza e dolcezza: parliamo della torta mimosa, che viene servita in tavola soprattutto in occasione della festa della donna, l’8 marzo. Il vantaggio dei nostri cupcake è che sono monodose, aspetto che ci consentirà di concederci qualche squisitezza in libertà, senza il timore di esagerare con le porzioni.

Per farcire i tortini abbiamo utilizzato un ripieno composto dalle fragole, la panna fresca e lo zucchero semolato, mentre come guarnitura basteranno le foglie di menta e le fragole precedentemente tenute da parte.

Una volta che i dolcetti saranno pronti, riponili in frigorifero e falli riposare per un’ora circa prima di portarli in tavola: vanno gustati quando sono freddi. Allo stesso modo, per conservarli andranno tenuti al fresco, coperti dalla pellicola trasparente per alimenti o chiusi dentro un contenitore ermetico. Con queste accortezze, si manterranno per circa due giorni dopo essere stati preparati, ma non temere: buoni come sono, finiranno senz’altro prima. La versione che abbiamo realizzato noi è con le fragole, ma tu potrai divertirti a sostituire queste ultime con qualsiasi altro tipo di frutta.